mardi 5 mai 2015

Vermicelles de riz, kale, champignons, tofu


Un autre soir de vide-frigo... un  autre touski... et comme (presque) toujours, ça s'est avéré être un petit bonheur.



À la poêle pendant 4-5 minutes;


  • champignons café
  • kale
  • ail



puis


  • du wasabi (au goût... 1-2-3 cuillères à thé...)
  • de l'eau bouillante
  • des vermicelles de riz brun
  • de la sriracha au goût

et quand les vermicelles sont cuits;


  • quelques oignons verts
  • de la coriandre


Parallèllement des tranches de tofu ont séjourné dans une autre poêle avec du curcuma, de l'ail, et du tamari avant de rejoindre "touski"  dans la 1ère poêle.

lundi 4 mai 2015

Smoothie vert au chia

Dans le robot....

Kale
Épinards
Pomme
Roquette
Céleri
Basilic
Jus de lime
(du vert quoi!)
(même pas de banane! Rarissime!)

 Hé hé! Vert mais... pas partout!
 Au milieu se cache un étage de graines de chia laissées plusieurs minutes à tremper dans du lait d'amandes avec lequel tous les parfums sont permis; sirop d'érable, cannelle, vanille... 


 Après ça on a plein d'énergie ... 
pour danser sur "In your eyes".
Irrésistible...

dimanche 3 mai 2015

Doux parmentier ;-)


Doux... à cause des patates douces!

(qui recouvrent les lentilles balady cuites avec du céleri, des oignons, des carottes, du chou, du curcuma, du thym, de la sariette, ...)


samedi 2 mai 2015

Repas d'inspiration éthiopienne



Sur une crêpe de farine de teff; une injera ...

Un dahl de lentilles rouges, du riz noir, et un cari constitué de tout ce qui suit, cuit à la poêle;

  • patates en dés
  • chou en morceaux
  • carottes en petits tronçons
  • oignon en quartiers
  • reste de tomate fraîche
  • kale noir
  • curcuma, clou de girofle, cari, cumin
  • cette pâte à biryani et suffisamment d'eau pour  la convaincre de se dissoudre. Attention aux âmes sensibles; c'est piquant!





Avec de tels parfums, je me sens en vacances.
En route pour de nouvelles aventures ;-)
(comme m'ont dit les 2 kayakeurs rencontrés sur la "plage").
Le bleu du ciel et du lac sonnent un heureux rappel de ma nappe (non repassée comme toujours)  je trouve ;-)

vendredi 1 mai 2015

Pain tournesol aux épinards ...

... pour dire au soleil que je suis contente de le voir ;-)
Et vous?  

Avec une pâte à pizza divisée en 2 parts abaissées bien minces (j'ai mis de l'ail séché dans la pâte) ...

Des épinards (congelés) cuits à la poêle avec un oignon émincé, de l'ail, de la muscade et le zeste d'un citron.

Le modus est ici
La preuve que c'est un vrai tournesol; il se tourne vers le soleil ;-)
Bon (enfin) printemps!

jeudi 30 avril 2015

La meilleure tarte au chocolat (sans cuisson)


Il était plus que temps que je blogue ceci... que j'aurais pu publier en pièces détachées; la croûte (concoctée plusieurs fois pour différentes garnitures) ... et la garniture (concoctée plusieurs fois en "pouding").
La rencontre des 2 fut un coup de foudre! Les autochtones de ma chaumière réclament la chose à grands cris plusieurs fois par semaine.

Pauvre puce qui est "responsable" des desserts... elle ne chôme pas ;-) 

Ainsi donc.
Pour la "croûte";


  • brisures de biscuits Oreo  (environ 1 1\2 tasse)
  • beurre (Earth Balance) (1\2 tasse) fondu

On amalgame et on écrase dans un plat à tarte... puis on laisse refroidir complètement pendant qu'on prépare la suite...



Pour la garniture;


  • 1 bloc de tofu soyeux ferme
  • 1 tasse de chocolat fondu 


tous les parfums sont permis ;-)


mercredi 29 avril 2015

Boulettes de tofu à l'érable

Y a des fois où s'amuser avec l'aliment chouchou du mois (érable) et des restes... ça donne un petit nirvana qu'on veut reproduire. C'est le cas.

Avec du riz cuit ( 1 1\4 tasse) que je voulais passer...  un fond de sauce BBQ ... 2 pommes "molles" que personne ne voulait manger...   et 1\2 tasse de sirop d'érable de la boîte de conserve qui n'entrait pas dans le contenant dans lequel je voulais verser la chose...  j'ai fait ceci!

Dans un grand bol, passer au bras mélangeur




y ajouter


  • le riz  ( 1 1\4 de riz cuit)
  • 1 petit oignon émincé finement
  • 4 cuillères à table de bouillon d'épices
  • du persil séché
  • de la sariette
  • de l'ail séché
  • 1 bloc de tofu (ferme) râpé


Amalgamer et façonner des boulettes. La texture est "facile" à travailler.

Déposer dans un plat allant au four, huilé.

Enfourner à 425 pendant 30 minutes en tournant les bouboules à mi-cuisson

Préparer la sauce en mélangeant


  • 1\2 tasse de sirop d'érable environ
  • 1\2 tasse de sauce BBQ (ou pâte de tomates ... ou éventuellement ketchup...) environ
  • 3\4 de tasse d'easu  environ (j'ai rempli la boîte de 541 ml)


La verser sur les boulettes

Ajouter encore 2 pommes pelées et coupées en tranches

Retourner au four pour une autre demie-heure.

Ce plat a eu un succès fou!

C'était servi avec des "tites patates" au four (le BBQ n'étant malheureusement pas encore nettoyé de la saison dernière) cuites avec plusieurs  gousses d'ail et des herbes...  un soupçon d'huile  d'olive et 1 tasse d'eau. Je les ai enfournées une quinzaine de minutes avant les boulettes.