Gâteau choco-betteraves

Un dessert que je fais généralement à la fin de l'hiver. Pourquoi ais-je eu envie de le faire maintenant? Un surplus de betteraves je présume!

Il faut;

3 oeufs

1\2 tasse de sucre (la vieille recette originale suggérait 1 tasse... je n'en mets que la moitié, et souvent je remplace par de la mélasse ou du sirop d'agave)

2 tasses de purée de betteraves (déjà cuites, passées au robot ou pilées manuellement; j'écrase simplement à la fourchette. Je ne me casse pas la tête; 3 betteraves! ;-)

1/2 tasse d'huile de canola

1 cuillère à thé de vanille

2\3 de tasses de cacao

3 tasses de farine de blé entier

2 c. soupe de poudre à pâte

Préparation

Cuire les betteraves puis en faire une purée.

Battre le sucre et les oeufs au mélangeur. Ajouter la purée de betteraves, la vanille, et l'huile, puis les ingrédients secs préalablement mélangés entre eux.

Cuire à 350 degrés de 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette insérée au centre du gâteau en ressorte sèche.

Déguster et partager avec les amis !

Lait d'amande sur un café

Heureuse découverte! J'avais un reste de lait d'amande... et j'avais envie d'un café... J'ai décidé de tenter de le faire mousser avec ma machine à espresso; réussite! De belles petites bulles qui restent, et un petit goût sucré qui plaît; même à moi qui n'aime pas le goût du sucre!

Dessert de décembre; croustade canneberges-mangue

Goûteuse à souhait cette croustade colorée!

Il faut;

1. 1\2 tasse au moins de canneberges (j'ai utilisé des séchées à défaut d'avoir des fraîches au frigo)
2. 1\2 tasse de jus d'orange
3. 1 mangue mûre, pelée, et coupée en morceaux
4. épices "de Noël" (cannelle, anis étoilé, gingembre, clou de girofle... )

tout ça mijote jusqu'à ce que le liquide ait diminiué environ de moitié.







Une fois refroidi, on verse dans un plat allant au four, et on mélange;


3\4 de tasse de farine de blé
1\4 de tasse de flocons d'avoine
1\4 de tasse de cassonade
de la cannelle
1\4 de tasse environ de beurre froid en dés


qu'on verse sur les fruits.


Je dépose quelques morceaux d'écorce de cannelle et de l'anis étoilé.


Au four à 350 un bon 30 minutes.

Qu'est-ce qu'on ne ferait pas pour les amis!

En vagabondant sur le net, je suis tombée sur ces adorables cochons.

Comme le cochon est l'animal préféré d'une amie de la famille, ma fille s'est lancée dans l'aventure de leur confection. Avec de la farine de blé entier.

Au milieu, il y avait notre "nutella" maison; noisettes moulues, avec sirop d'érable et cacao.

vide-frigo

Du pesto et des légumes avec un peu de mozzarella déposés sur une croûte à pizza du commerce, au four 15 minutes, une fois cuit, un oeuf poché et de la verdure. Parmesan fraîchement râpé et poivre du moulin.

Ça c'est du rapide!

gratin de patates douces et courgettes

Un bon plat d'automne, bien réconfortant.

Il faut

1. une patate douce
2. une ou 2 courgettes
3. de la sauce tomate épicée
4. du fromage

Je pèle puis coupe en tranches minces une grosse patate douce (à la mandoline c'est encore mieux). J'étends les tranches sur une plaque et les passe au four chaud pendant au moins 20 minutes. Vers la fin, j'ajoute la courgette tranchée (elle cuit plus rapidement).

Je dépose ensuite les patates dans un plat, je recouvre d'une sauce arabiatta, puis des courgettes, et j'ajoute du fromage (cheddar fort). Ça cuit au four une quarantaine de minutes, à 350.

tarte aux pommes

Une présentation que je fais d'habitude sur un gâteau, avec ces pommes en évantail. Cette fois on avait envie d'une tarte.

Dans la pâte abaissée (de son choix), on verse un mélange de

-1 oeuf

-1\2 tasse de lait de soya à la vanille (ou crème ou yogourt) ou plus selon la grandeur du moule

On dépose dessus (dedans) des pommes pelées, coupées en 2, écoeurées, et coupées en fines tranches jusqu'aux 2\3 de la hauteur, sans séparer les tranches en question.

Par dessus; beaucoup de cannelle.

Au four à 375 une petite heure.