Smoothie-sorbet à la framboise

Ô surprise; pendant qu'on "tord" la bouteille de vin en étirant le souper... la puce (la "pâtissière" de la maison, la frugivore ou presque...) concocte un de ses nombreux smoothies, qui consistent le plus souvent en framboises passées au robot. Elle pourrait s'en nourrir uniquement. Ce soir elle a "up-gradé" la chose avec (et là je répète ce qu'elle m'a dit);

• 1\8 de tasse de lait d'amande au chocolat
• quelques infimes pépites de chocolat
• 1 cuillère à soupe de flocons d'érable

robotés avec

• 600g de framboises congelées (pas dégelées)

En prime, c'est son anniversaire aujourd'hui... elle sera ravie que je commémore la chose avec ce qu'elle aime le plus au monde; ses fruits robotés!

Et puis comme elle est en prestation avec l'orchestre dans lequel elle joue... son ami  à cordes se joint à moi pour la fêter!

Et puis tiens; un bonus! Juste pour le mon plaisir.

Fauxmage en croûte

Coup de coeur en tombant sur ceci.
Ah... vous dire le bonheur... de déguster bien sûr, mais aussi de m'amuser en créant la bête.

La pâte a été faite au robot, avec 2 tasses de farine non blanchie, 2 cuillères à thé de poudre à pâte, 3 cuillères à soupe de yogourt ( de soya), 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et de l'eau... ajoutée petit à petit jusqu'à ce qu'une boule se forme.
"Business as usual".
On pourrait bien sûr parfumer la dite pâte...mais ici, avec le reste... je préfère la garder "beige".  Choix éditorial.

Voici les ingrédients

Une fois la pâte abaissée en cercle, on tartine son centre de confiture, on dépose dessus un fauxmage Sheese entier (un camembert ferait l'affaire, mais je voulais un truc qui soit "valeur de défaut", et plus c'est végétal, plus c'est grand public. Oui je sais ça a l'air étrange... mais pensez-y; c'est comme un espace non-fumeur... ça peut aussi accueillir des fumeurs mais pas l'inverse;-)   ), on recouvre le fauxmage de la même confiture, on enferme dans le cercle de pâte, et ô surprise... pour donner un beau look grillé, au lieu du blanc d'oeuf de l'époque de  ma mère ou du lait... on badigeonne de sirop d'érable! Heureuse astuce! Notez!

Je vais refaire... et refaire...

Adaptez à vos faux-fro-mages... confitures...

ps; si jamais, comme moi,  il vous reste de la pâte ... faites-en des "pets de soeurs";  on tartine le reste de pâte abaissée de  (ici) confiture... on taille en rondelles... on cuit au four...

 J'avais même fait des petits craquelins tout simple; farine eau, sel, graines de sésame... mais c'est inutile.

Pâté Oaxaca (inspiré de)

Une recette de Crudessence (p.90 du livre)...  c'est forcément bon!
Bien sûr je ne vais pas "copier-coller" leur recette; disons que c'est fait à base de graines de tournesol trempées, puis "robotées" avec tout plein de parfums qui se multiplient pour donner un résultat parfait.

Mais.

Si on est pressée...  (alors ce n'est plus Crudessencien bien sûr, d'où le "inspiré de") ...

On fait tremper 2 tasses de graines de tournesol pendant 2 heures (+ longtemps c'est encore mieux), on égoutte, et on passe au robot avec le jus d'un demi citron, du piquant, une gousse d'ail (ou plus, ou pas) et du pesto rosso (ou un autre pesto; 2 cuillères à soupe environ). On ajoute de l'eau petit à petit, jusqu'à ce qu'on obtienne la texture souhaitée.

Dé-li-cieux!

Pizza au chèvre

Sur la pâte à pizza; de la crème de soya à cuisson (Belsoy), du fromage de chèvre, des oignons rissolés longuement, du poivre, de la muscade. 

 Cuisson à four chaud 10=15 minutes.

Pommes de terre braisées au lait de coco

Pour accompagner une xième version du saag tofu tikka masala....

J'ai coupé des pommes de terre en cubes (sans les peler) et les ai fait mijoter (braiser) dans un peu de lait de coco à couvert jusqu'à tendreté puis à découvert pour évaporer ... avec du cari, du curcuma, du sel, puis de la levure alimentaire et du poivre en toute fin de cuisson. Du persil au service... (vous avez de la coriandre? "Be my guest"!)

Un autre Nutella

Chez Éphée, le nutella est toujours fait maison, comme ceci.
J'en ai découvert et adopté un autre qui me permettra de varier les plaisirs.

• 3|4 de tasse de haricots noirs cuits
• 6 dattes
• 3 cuillères à soupe de beurre d'arachides (ou de noisettes, ou d'amandes...)
• 3 cuillères à  soupe de cacao
• 100ml de lait d'amande au choco

Tarte au sucre

Pour les dents sucrées...  y paraît que ça existe ;-)

• 1 tasse de dattes trempées pendant quelques heures pour les attendrir
• 1\2 à 3\4 de tasse de sirop d'érable

Juste ça!

On "robote" et on cuit dans une pâte, à 400, pendant une vingtaine de minutes.

À gauche, la pizza à l'érable d'hier.