mercredi 22 octobre 2014

Tatin de pommes de terre et poireau

Les poireaux sont presque donnés ces temps-ci...



  • 4 pommes de terre en cubes
  • 3 poireaux en rondelles
  • 1-2 gousses d'ail


passent à la poêle dans un peu d'huile d'olive.  Après 4-5 minutes on couvre (pas plus)


On dépose tout ça dans un moule à quiche avec une bonne demie-tasse de Havarti (Daiya) en cubes.
On couvre de pâte (on choisit la pâte "à tarte" qu'on aime)
On enfourne à 425 une bonne trentaine de minutes.
On attend 5 minutes avant de démouler.

mardi 21 octobre 2014

Gâteau streusel à la citrouille et au café


Amalgamer;

  • 1 tasse de farine de blé
  • 1 tasse de farine non blanchie
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte 
  • 1\2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1\2 cuillère à thé de vanille en poudre
  • 1 cuillère à table de cannelle
  • 1\2 cuillère à thé de gingembre
  • quelques têtes de clou de girofle écrasées
  • un peu de muscade fraîchement râpée
  • 1\2 tasse de sucanat


Écraser 1\2 tasse de beurre de mattie (ou du Earth Balance...) à la fourchette dans le mix

Ajouter 1 tasse de lait de soya au cappuccino et amalgamer

Verser la moitié de la pâte dans un moule rond

Couvrir avec 1 tasse de citrouille en purée

Ajouter la seconde moitié de gâteau

Couvrir avec le streusel fait de


  • 3\4 de tasse de flocons d'avoine
  • 1\2 tasse de sucanat
  • 1\2 tasse de beurre de mattie (ou de Earth Balance...)
  • 1-2 cuillères à thé de cannelle
  • 1\2 cuillère à thé de café moulu très finement


Cuire au four à 350 pendnat 50-60 minutes







Inspiré de ceci  et de cela


lundi 20 octobre 2014

Empilade de pommes et garnitures (ou verrine en terme plus chic)


Des pommes coupées en dés (non pelées par choix) passées à la poêle dans du beurre (Earth Balance)
avec de la cannelle, du gingembre, du zeste de citron et de la vanille sur lesquelles on dépose...

  • du yogourt (de soya)
  • du sirop d'érable
  • des amandes grillées à cru 
  • du chocoalat fondu
  • de la vanille en poudre


 Et hop dans des Pots Mason pour les boîtes à lunch.



 Coccinelle dans un nombril de pomme!

Sauvetage de coccinelle
video

dimanche 19 octobre 2014

Thali

Ce n'est un secret pour personne; je déteste les "plats uniques".
Je suis l'anti pâté chinois...   (sauf si il y a une bonne salsa maison et des "side orders" pour aller avec)
Voilà pourquoi je "capote" sur les thalis.

De gauche à droite; des tomates tout simplement salées, du saag tofu, du riz basmati, des Bombay aloo, du chana masala.  En haut; du naan cuit comme le pain marocain avec plein d'épices et des champignons à l'ail.

Deux aspects de ce repas m'ont plu encore plus (si possible) que le bonheur procuré par mes papilles gustatives....

  1. C'est la puce qui a tout fait (ce qui m'a laissé du temps pour tricoter)
  2. Il en est resté pour le lendemain;


samedi 18 octobre 2014

Tartines poireau brie, et sandwiches brie tomate basilic

La seule et unique chose qui "manque" (façon de parler)  à  ma vie de végétalienne, c'est le brie, fondu, coulant...
Je suis donc toujours à l'affût des nouveautés fauxmagères.
À ma grande joie, j'ai pu mettre la main sur le brie Zengarry au festival végane (et aussi sur un gouda de Byrdsheese qui j'ai très hâte de retrouver).
Comme l'automne pour moi, c'est synonyme de poireau et brie sous toutes formes...  (entre autres, of course) je me suis ruée sur le brie en question pour en faire des tartines chaudes.

Sur des morceaux de baguette qui séjourneront au four une quinzaine de minutes à 375 une fois garnis;

  • un peu de moutarde de  Dijon 
  • du poireau braisé (cuit longuement à la poêle)
  • le brie en question
  • du poivre du moulin au moment de déguster

Les avis sont partagés; certains restent de glace ... et d'autres comme moi sont heureuses.
À refaire alors.

 Je l'ai aussi utilisé "cru" dans des sandwiches "brie-tomate-basilic".
Avec bonheur.



vendredi 17 octobre 2014

Bruschetta sur chips de pomme de terre

J'ai fait cuire de minces tranches de pommes de terre, au four, légèrement huilées et nappées de tamari, à 425 pendant 30-40 minutes.
Je les ai cachées sous un "mix" à bruschetta (tomates, olivres noires, oignon, basilic, vinaigre balsamique, sel Maldon)
 C'est tout!

jeudi 16 octobre 2014

Paniers d'aubergines

Des tranches minces d'aubergines nappées d'huile d'olive et de tamari cuisent au four à 400 pendant une trentaine de minutes. On les tourne à mi-cuisson. 

On les enroule ( on fait tenir la chose avec un cure-dent....) et on remplit de ce qu'on veut; ici une salade de tomates avec basilic