À moi les asperges et les têtes de violon!

jeudi 21 août 2014

Limonade à la pêche

{ Ou doit-on dire "pêchonade"? ;-) }

Tant qu'à être allée chez Ikéa... et à avoir acheté un joli contenant ... aussi bien lui faire vivre ses premières aventures sur le champ, à cette bouteille toute neuve! 
Ce qui fut dit fut fait! ;-)
Dès notre retour, la puce s'est ruée sur les pêches hyperactives pour concocter ce nectar des déesses à ses sbires.
(après avoir convenablement lavé la dite bouteille, va sans dire)
Et les sbires furent heureuses.

Les 3 premiers ingrédients s'en vont illico dans le bol du robot... et une fois mis en purée on leur ajoute le reste. 

Pour vous rafraîchir si besoin est ....
video

mercredi 20 août 2014

Lasagne au fenouil ¤ [ et humour de salle de lavage ]

Pendant que les pâtes cuisent...

on passe à la poêle;



  • 1 gros bulbe de fenouil en fines tranches
  • 2 gros oignons en fines tranches
  • 1 bloc de tofu déchiqueté à la main
  • parfois une pomme ou une poire en fines tranches
  • parfois un poireau en fines tranches
  • 2-3 cuillères à table de tamari
  • des herbes (thym surtout...)


Puis on saupoudre 
  • 2-3 cuillères à soupe de farine ou de fécule

on amalgame, et on ajoute 
Reste plus qu'à assembler....

 Jusque là, c'est une "recette" que je fais régulièrement ...



... et à couvrir du fauxmage de légumes que j'ai tant aimé en grilled cheese et que je voulais expérimenter pour gratiner. Et puis on cuit la chose à 350 pendant 45 minutes.
Manifestement... ça ne "bubulle" pas... mais pas du tout! Alors pour le coup d'oeil, c'est raté. Mais pour les papilles, c'est réussi!
Ah oui; j'ai saupoudré généreusement de Parmaveg.




{ Humour }



mardi 19 août 2014

Grilled cheese au fauxmage de légumes

Une idée trouvée chez Veganyumminess


Pour 5-6 sandwiches

on fait cuire à l'eau;

  • 1 2\3 tasses de pommes de terre
  • 1\4 tasse de carotte
  • 1\3 de tasse d'oignon

pendant qu'on "robote";

  • 2\3 de tasse d'eau 
  • 1\2 tasse de noix de cajou préalablement trempés pendant 1 heure ou 2
  • 1\4 de tasse de lait de coco
  • 2 cuillères à table de levure alimentaire
  • 1 cuillère à table de jus de citron
  • 1\4 de cuillère à thé d'ail séché (ou un peu plus)

Une fois les légumes refroidis, on les ajoute au mélange "roboté" et on pulse à nouveau.
On peut utiliser ce fauxmage sur le champ ou  le réfrigérer.
Il ne reste plus qu'à concocter les sandwiches et à les griller.

Oh que ça le fait!
Cette "tartinade" a convaincu même un anti-fauxmage!
Avec une soupe tomate basilic....

Je me demande si ça va "buller" si on gratine un plat nappé de ce fauxmage....
J'essaie demain!

lundi 18 août 2014

Soupe tomate basilic

Souvenir d'Angleterre...
Une soupe tomate basilic chez  EAT.  ...
Pas glamour pour 2 sous pence!
Et pourtant...

On "part ça" avec;


  • la soupe de tomates et piments grillés sur le bbq...avec tout plein de basilic (3\4 de tasse) ajouté au moment de passer au bras mélangeur pour conserver "intact" le goût du basil'.

ou bien

  • la soupe tomates fenouil.... sans le fenouil ;-) mais avec de la sriracha (3 cuillères à soupe) et avec 3\4 de tasses de feuilles de basilic ajouté au moment du bras mélangeur bien sûr.


La soupe est servie avec ce  grilled cheese...    

Édito ;-)
Existe-t-il meilleur temps de l'année pour cuisiner?
OK oui peut-être quand mes amies les cucurbitacées feront leur apparition...
Le reste du calendrier peut aller se faire voir. 
On est comme des souris dans une roulette... passant le temps en  attendant le temps de l'abondance!
Je trouve!

dimanche 17 août 2014

Rouleaux aux bleuets


Dès que les délicieux bleuets du lac St-Jean font leur apparition... ces rouleaux reprennent du service. Au petit-déj, au dessert... 


Sur l'idée de base; tortillas + bleuets... on brode!

... de la cannelle... peut-être du sirop d'érable ...
... du fauxmage daiya ou Earth Island ... du thym frais ...
... du fauxmage à la crème ...


Et puis un passage au four (ou sur le BBQ), bien enfermé dans du papier d'alu...

Avec des fraises... ça le fait aussi ;-)


samedi 16 août 2014

Gâteau aux haricots noirs et betteraves (et oui; c'est divinement bon!), glaçage au chocolat

Improvisé à partir de cette recette
  • 2 betteraves moyennes (ou plus au moins selon leur grosseur) cuites et pelées
  • 1\2 tasse de haricots noirs cuits
  • 1\4 de tasse de lait (ici de coco) (ou d'eau dans la recette initiale)
  • 1 1\4 tasse de farine (au choix)
  • 1\4 de tasse de cannelle (au lieu du 1\3 de tasse de cacao)
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • une pincée de sel
  • 2\3 de tasse de sirop d'érable (au lieu de l'agave suggéré)
  • 1\3 de tasse de compote de pommes (non sucrée)
  • 1 cuillère à thé de vinaigre de cidre

  1. Mettre les betteraves en purée au robot
  2. Leur ajouter les ingrédients liquides
  3. Mélanger les ingrédients secs
  4. Amalgamer les 2 mélanges
  5. Cuire au four à 350 environ 35 minutes


Et pour le glaçage;


  • 200g de pépites de chocolat (caroube ici) qu'on fait fondre avec
  • 3 cuillères à  table de sirop d'érable ( au lieu de l'agave)


auxquels on ajoute en passant au bras mélangeur


  • 225 g de tofu soyeux 
Enjoy!

vendredi 15 août 2014

Salsa verde

L'éclectisme à outrance; une salsa mexicaine avec des craquelins écossais  ;-)
No comment!

{ Ingrédients }


On passe au robot;

  • une quinzaine de gros tomatillos "pelés" et cuis dans l'eau bouillante 4-5 minutes puis refroidis
  • 4 gousses d'ail
  • 2 tasses de coriandre fraîche
  • une pincée de sel Maldon
  • le jus d'un citron (ou mieux; d'une lime)
  • 1 piment long Hot Finger épépiné
  • 1 petit oignon




Inspiré d'ici.... et de mes souvenirs en Baja California

Je peux vous assurer que tremper des totopos dans la salsa verde en écoutant des musiciens jouer ceci "live" à la nuit tombée, avec des feux ... Ça comble tous les sens!
Et si on n'est pas làbas, on met le CD... ou on va sur youtube, comme voilà.
Ça décuple le plaisir de déguster la salsa ;-)