Bouchées de chou-fleur

Le chou-fleur coupé en fleurets, est parfumé avec du curcuma, du cumin, des piments séchés, du sel et du poivre, et une cuillère à soupe de tamari.
Ça cuit au four à 400 pendant une trentaine de minutes. On tourne les fleurets à mi-cuisson.
Rien de génialement nouveau... mais le chou-fleur au four, c'est un classique gagnant.

Pour la sauce, trouvée chez Fatfreevegan, on passe au robot;

• 1 tasse de lait de soya (ou un autre lait végétal)
• 1\4 de tasse de levure alimentaire
• 1\4 de tasse de patate douce cuite (je l'ai fait aussi avec une pomme de terre à chair jaune et même des carottes. Tout est bon.)
• 2 cuillères à table de fécule
• 1 cuillère à table de jus de citron
• 1 cuillère à table de moutarde de Dijon (la recette initiale dit plutôt 1\2 cuillère à thé de moutarde en poudre)
• 1\8 de cuillère à thé de chacun de ces 3 ingrédients; ail séché, oignon séché, cumin en poudre

on amène à ébullition la purée ainsi obtenue et on mijote en brassant jusqu'à ce que ça ait épaissi... et puis on ajoute;

• 1 à 1\2 tasse de tomates en dés, ou comme ici... de salsa.

C'est prêt.

Je fais souvent ce type de sauce-trempette-tartinade à base de légume, et la versatilité de la chose me réjouit. Enjoy!

Ça vaut la peine de doubler les quantités... c'est bon dans (et sur) des enchiladas... avec des burritos... en trempette pour des crudités ou sur des nachos...

C'est un plat simple qu'on trouve à 15000 endroits sur le net, mais justement, ces jours-ci, c'est le genre d'affaire facile et parfumée qu'il fait bon grignoter. Je trouve.

C'est chouette en bouchée à l'apéro... et aussi en wrap plus tard...